Biscoito de Chocolate Fofinho

Preaqueça o forno a 180 °C. Forre uma forma de aproximadamente 30 × 40 cm com papel-manteiga ou, se preferir, unte com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.

Em uma tigela média, misture bem todos os ingredientes secos. Peneire o cacau em pó antes de adicionar para evitar a formação de grumos.

Em outro recipiente, bata ligeiramente o ovo com um garfo. Adicione-o à mistura de ingredientes secos e acrescente também o óleo de coco derretido.

Misture até que os ingredientes secos comecem a absorver os líquidos. Em seguida, acrescente o leite de coco aos poucos, mexendo a cada adição, até obter uma massa grossa, homogênea e úmida.

A quantidade de leite pode variar um pouco. Se a massa ainda estiver muito seca, acrescente mais leite aos poucos. Evite adicionar demais, pois a massa deve permanecer firme o suficiente para formar os biscoitos.

Acrescente as gotas de chocolate ou o chocolate picado e misture até distribuir por toda a massa.

Com o auxílio de duas colheres, pegue porções de aproximadamente 2 colheres de sopa de massa e forme pequenos montinhos.

Distribua os biscoitos na forma preparada, deixando um pequeno espaço entre eles para que assem por igual.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que os biscoitos estejam assados e com aroma intenso de chocolate.

Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente sobre uma grade. Se não tiver uma, utilize um prato forrado com papel absorvente.

Depois de completamente frios, armazene em um pote ou recipiente de vidro bem fechado.