Biscoito de Polvilho Azedo Assado

Preaqueça o forno a 300 °C.

Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Se utilizar, acrescente também a cúrcuma, a páprica defumada, o orégano, as sementes de chia e a farinha de linhaça. Misture bem.

Em uma panela pequena, coloque a água e o óleo e leve ao fogo até começar a ferver.

Assim que a mistura começar a borbulhar, despeje-a ainda quente sobre os ingredientes da tigela e misture bem.

Comece misturando com uma colher de pau e, assim que for possível manusear, continue com as mãos até começar a formar uma massa uniforme.

Transfira a massa para uma bancada limpa e espere amornar.

Enquanto isso, bata ligeiramente o ovo. Acrescente-o à massa já morna e sove por alguns instantes, até ficar uniforme.

Se a massa estiver muito grudenta, acrescente um pouco mais de polvilho azedo, aos poucos, somente até que deixe de grudar nas mãos e seja possível modelá-la.

Divida a massa em pequenas porções e modele os biscoitos no formato desejado.

Disponha-os em uma assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles. Não é necessário untar a forma.

Leve ao forno preaquecido a 300 °C por aproximadamente 12 minutos.

Fique atento durante os minutos finais. Os biscoitos estarão prontos quando estiverem dourados na parte de baixo.

Retire do forno e deixe amornar antes de servir.