Bolo de Chocolate Sem Açúcar e Sem Glúten com Cobertura

Unte uma forma com furo no meio de 20 cm de diâmetro com um pouco de óleo e polvilhe cacau em pó 100%, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

Preaqueça o forno a 180 °C.

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes molhados e misture com um batedor de arame (fouet) até obter uma mistura lisa e uniforme.

Acrescente os ingredientes secos aos poucos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Adicione o fermento químico por último e mexa delicadamente apenas até incorporá-lo à massa.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos. Para verificar o ponto, espete um palito no centro do bolo: se sair limpo ou com poucas migalhas secas, está pronto.

Retire do forno, deixe o bolo esfriar antes de desenformar e sirva.

Coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela pequena e misture bem até ficar homogêneo.

Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos, mexendo com frequência, até a cobertura engrossar levemente.

Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo, espalhando por toda a superfície. Espere esfriar e finalize com o granulado.