Broa de Coco

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma grande de aproximadamente 30 × 40 cm com um pouco de óleo ou forre com papel-manteiga levemente untado.

Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes secos, exceto o fermento em pó.

Abra uma cavidade no centro da mistura. Em outro recipiente, bata ligeiramente o ovo com um garfo e adicione-o à tigela junto com os demais ingredientes molhados.

Comece misturando com um garfo. Quando a massa ficar pesada, continue com as mãos, trabalhando delicadamente até obter uma massa grossa, levemente grudenta e com textura uniforme.

Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente apenas até incorporá-lo por toda a massa.

Separe porções de aproximadamente 2 colheres de sopa de massa e modele em formato de bolinhas.

Achate delicadamente cada bolinha entre as palmas das mãos e distribua-as na forma preparada.

A receita rende aproximadamente 12 broas grandes. Se a massa começar a grudar demais durante a modelagem, lave e seque bem as mãos antes de continuar.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a parte de baixo das broas esteja levemente dourada.

Não espere que a superfície fique muito dourada: a parte de cima permanecerá mais clara mesmo quando as broas estiverem prontas.

Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Depois de frias, armazene em um pote ou recipiente de vidro bem fechado.