Broa de Fubá com Goiabada

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de aproximadamente 30 × 40 cm com um pouco de óleo e polvilhe com fubá.

Pique em cubinhos pequenos as 100g de goiabada e salpique um pouco de fubá por cima

Em uma tigela grande, coloque o fubá, a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar demerara, o fermento em pó, a erva-doce e o sal. Misture bem com um garfo.

Em outro recipiente, bata ligeiramente o ovo com um garfo. Adicione-o à tigela junto com o óleo vegetal e o leite vegetal.

Comece misturando com um garfo até incorporar os ingredientes. Quando a massa ficar pesada, continue misturando com as mãos até obter uma massa uniforme e modelável.

A massa deve ficar macia e levemente úmida, mas firme o suficiente para formar bolinhas. Se estiver muito grudenta, lave e seque as mãos e teste novamente. Se ainda for necessário, acrescente um pouco de fubá, aos poucos, até atingir o ponto.

Acrescente os cubinhos de goiabada e misture delicadamente apenas o suficiente para distribuí-los pela massa.

Divida a massa em 12 porções, utilizando aproximadamente 1 colher de sopa cheia de massa para cada broa.

Modele as porções em formato de bolinhas e distribua-as na forma preparada, deixando aproximadamente 3 cm de espaço entre elas.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até que as broas estejam assadas e levemente douradas na parte de baixo.

Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Se não tiver uma, utilize um prato forrado com papel absorvente.

Depois de frias, armazene em um pote ou recipiente de vidro bem fechado.