Brownie de Chocolate com Feijão (isso mesmo!)

Preaqueça o forno a 180 °C.

Unte uma forma de aproximadamente 20 × 30 cm com um pouco de óleo e polvilhe com cacau em pó, retirando o excesso. Se preferir, forre a forma com papel-manteiga e unte levemente.

Antes de começar, certifique-se de que o feijão esteja cozido, sem tempero, bem escorrido e em temperatura ambiente. O excesso de líquido pode alterar a textura do brownie.

Coloque no liquidificador os ovos, o feijão cozido, o mel e o óleo de coco.

Bata bem até que o feijão esteja completamente triturado e a mistura fique lisa, cremosa e homogênea, sem pedaços aparentes de grãos.

Transfira a mistura para uma tigela grande.

Peneire o cacau em pó diretamente sobre a massa. Esse passo ajuda a evitar grumos e facilita a incorporação do cacau.

Acrescente a pitada de sal e misture até que o cacau esteja completamente incorporado e a massa fique uniforme.

Se for utilizar, adicione as castanhas e/ou o chocolate 70% picado e misture delicadamente para distribuí-los pela massa.

Acrescente o fermento químico e o bicarbonato de sódio e misture delicadamente.

Por último, adicione o vinagre de maçã e mexa apenas o suficiente para incorporá-lo. A partir desse momento, evite mexer excessivamente e leve a massa ao forno logo em seguida.

Despeje a massa na forma preparada e espalhe com uma espátula para deixar a superfície uniforme.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 20 minutos.

Para verificar o ponto, espete um palito no centro do brownie. Ele deve sair sem massa líquida, mas pode apresentar algumas migalhas úmidas. Evite assar demais, pois isso pode deixar o brownie seco.

Retire do forno e deixe esfriar na própria forma antes de cortar. Conforme esfria, o brownie ganha mais estrutura e fica mais fácil de cortar em pedaços.