Massa de Pizza Sem Glúten

Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes secos (farinha de arroz, o polvilho doce, o amido de milho, açúcar, goma xantana, fermento químico, sal, fermento biológico)

Adicione o ovo e a água (aos poucos) e misture com colher firme ou batedeira (pá ou gancho) por 2 a 3 minutos, até formar uma massa homogênea, cremosa e levemente pegajosa.

Com a massa já formada, acrescente o azeite aos poucos e misture por mais 1 a 2 minutos, até incorporar completamente.

Unte uma forma grande ou assadeira com azeite.

Coloque a massa no centro e abra com as mãos, espalhando até formar um disco de aproximadamente 35 cm de diâmetro e cerca de 1 cm de espessura.

Deixe crescer por 15 minutos em local morno.

Após o descanso, recheie de sua preferência.

Sugestão: molho de tomate + queijo + calabresa + cebola + orégano.

Leve ao forno pré-aquecido a 230 °C, asse por 20 minutos, na grade inferior do forno, para garantir crosta crocante.