Pãozinho de Batata-doce

Coloque a batata-doce cozida e amassada em uma tigela média.

Acrescente os ovos, o azeite de oliva e o sal. Misture bem com um garfo ou batedor de arame até obter uma mistura lisa e homogênea.

Adicione a farinha sem glúten aos poucos, misturando com uma espátula ou com as mãos, até obter uma massa maleável e ainda levemente grudenta.

Se a massa estiver muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha sem glúten, aos poucos, até atingir o ponto adequado para modelar.

Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente apenas até incorporá-lo à massa.

Preaqueça o forno a 180 °C.

Unte levemente as mãos com azeite e modele a massa em pequenas bolinhas.

Distribua os pãezinhos em formas de cupcake ou em uma assadeira tradicional previamente untada.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno quando os pãezinhos estiverem firmes e levemente dourados na superfície.

Aguarde alguns minutos antes de servir.