Pudim Zero Açúcar Sem Leite Condensado

Coloque o adoçante e a água em uma panela pequena e leve ao fogo médio.

Deixe cozinhar até formar um caramelo de cor âmbar.

Despeje o caramelo em uma forma de pudim de 23 cm de diâmetro, espalhando pelo fundo da forma. Reserve.

Preaqueça o forno a 150 °C. Se estiver usando forno elétrico, mantenha a função dourador ligada durante o preparo.

Coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura cuidadosamente na forma já caramelizada.

Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente para fazer o banho-maria.

Leve ao forno preaquecido e asse por 1 hora.

Após esse tempo, desligue o forno e mantenha o pudim dentro dele por mais 1 hora, para que o cozimento termine lentamente.

Retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Para obter uma textura mais firme, o ideal é refrigerar de um dia para o outro.

Para desenformar com mais facilidade, coloque água quente em uma assadeira ou recipiente maior e deixe o fundo da forma do pudim em contato com a água por cerca de 2 minutos.

Passe cuidadosamente uma faca sem serra pelas laterais e ao redor do centro da forma.

Coloque um prato sobre a forma e vire de uma só vez para desenformar.