Torta de Banana Fácil

Preaqueça o forno a 180 °C e separe uma forma de aproximadamente 18 cm de diâmetro com fundo removível.

Descasque as bananas e corte-as em fatias finas, com aproximadamente 2 a 3 mm de espessura.

Coloque as bananas em uma tigela e acrescente as raspas de limão, o suco de limão e ½ colher de chá de canela em pó. Misture delicadamente para envolver todas as fatias e reserve.

Em uma tigela, coloque o amido de milho, a farinha de aveia, a farinha de arroz, ¼ de colher de chá de canela em pó, uma pitada de sal, o fermento químico e o açúcar demerara, reservando aproximadamente 2 a 3 colheres de sopa desse açúcar para a mistura com os ovos.

Misture bem até que os ingredientes fiquem uniformemente distribuídos.

Em outro recipiente, coloque os ovos, o óleo vegetal, o açúcar demerara reservado e ¼ de colher de chá de canela em pó.

Bata ligeiramente com um garfo até obter uma mistura homogênea.

Faça uma primeira camada com parte das bananas fatiadas no fundo da forma. Distribua um pouco das uvas-passas por cima.

Divida a mistura de amido, farinhas, açúcar, fermento e temperos em três partes e distribua a primeira parte sobre as bananas.

Faça outra camada de bananas e acrescente mais um pouco das uvas-passas.

Cubra com a segunda parte da mistura de farinhas e faça mais uma camada de bananas.

Distribua a terceira e última parte da mistura de farinhas e cubra com as fatias de banana restantes.

Despeje lentamente a mistura de ovos e óleo sobre toda a torta, procurando distribuí-la uniformemente pela superfície.

Finalize distribuindo a aveia em flocos e as 2 colheres de sopa de açúcar demerara sobre a torta.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que a torta esteja assada e dourada na superfície.

Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 40 a 50 minutos, até ficar apenas morna. Esse descanso ajuda a torta a ganhar estrutura antes de desenformar.

Retire cuidadosamente da forma e corte em fatias utilizando uma faca de serra.

Sirva morna ou gelada.