Torta de Maçã Crocante

Em uma tigela, coloque a aveia em flocos, as amêndoas laminadas, o adoçante, o óleo de coco derretido, o sal e a canela.

Misture bem com um garfo até que todos os ingredientes estejam envolvidos pelo óleo de coco. Reserve.

Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de 18 cm de diâmetro com papel-manteiga.

Em uma tigela grande, coloque os ovos, o adoçante, o óleo de coco derretido, o sal e a canela. Misture bem com um garfo até obter uma mistura homogênea.

Acrescente a farinha de aveia e a farinha de amêndoas e misture até obter uma massa uniforme.

Adicione o fermento químico e misture delicadamente apenas até incorporá-lo à massa.

Fatie as maçãs com a casca e misture-as com o suco de limão. Acrescente as maçãs e as passas à massa e misture delicadamente até que as fatias estejam bem envolvidas.

Transfira a massa para a forma preparada e distribua-a de maneira uniforme.

Espalhe a cobertura crocante reservada sobre toda a superfície da torta.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a torta esteja completamente assada no centro.

Para verificar o ponto, espete uma faca ou palito no centro da torta. Ela estará pronta quando sair sem massa crua grudada. Por causa das maçãs, é normal que saia levemente úmido.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar, para evitar que a torta quebre.