Tortinha de Frango com Ricota

Antes de iniciar a receita, cozinhe o peito de frango e desfie-o. Separe 30 g do frango desfiado e reserve.

Esfarele a ricota com as mãos ou com o auxílio de um garfo. Pode ser utilizada ricota com ou sem sal; se optar pela versão com sal, ajuste a quantidade de sal adicionada à receita.

No liquidificador ou processador, coloque os ovos, a ricota esfarelada, os 70 g restantes do frango cozido e desfiado, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e o açafrão.

Utilize a função pulsar apenas até os ingredientes ficarem bem integrados, evitando triturar excessivamente.

Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a cenoura ralada, os 30 g de frango reservados e a cebolinha fresca picada. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes.

Preaqueça o forno a 180 °C.

Distribua a mistura em forminhas de silicone ou em formas de alumínio previamente untadas.

Evite preencher completamente as forminhas, deixando um pequeno espaço até a borda.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos.

Retire quando as tortinhas estiverem firmes e levemente douradas na superfície.

Aguarde alguns minutos antes de desenformar e servir.